دوشنبه , اکتبر 21 2019
آخرین خبرها
خانه / صنایع غذایی

صنایع غذایی

دانلود- تولید کنسرو و رب گوجه فرنگی -گزارش از شركت صنایع غذایی گلستان عصاره 169 ص

تولید کنسرو و رب گوجه فرنگی -گزارش از شركت صنایع غذایی گلستان عصاره 169 ص دسته بندی صنایع غذایی فرمت فایل zip حجم فایل 14.43 مگا بایت تعداد صفحات 136 پس از پرداخت، لینک دانلود فایل برای شما نشان داده می شود نام فایل : تولید کنسرو و رب گوجه فرنگی -گزارش از شركت صنایع غذایی گلستان عصاره 169 ص فرمت : .doc تعداد صفحه/اسلاید : 136 حجم : 15616 کیلوبایت بخش اولتولید كنسرو رب گوجه فرنگی(گزارش از شركت صنایع غذایی گلستان عصاره)بخش اول:مقدمه:غذا به عنوان یكی از نیازهای اصلی بشر و ارتباط مستقیم آن با سلامت و بقای او همواره مورد توجه بوده است.انسان اولیه برای دستیابی به غذا مجبور بود به شكار بپردازد و یا از میوه ها و گیاهانی استفاده نماید كه هیچ گونه شناختی نسبت به فواید و مضرات آنها نداشت، حتی گاهی مسافتها طولانی را می پیمود تا غذای خود را تأمین نماید. در نتیجه برای دسترسی آسان به غذا، به دامداری و كشاورزی روی آورد. اما این كافی نبود، رشد روزافزون جمعیت از یك سو و از سوی دیگر كمبود آذوقه در فصول دیگر و یا مواقع قحطی، نیاز تغذیه ای را بیشتر نمود.این در حالی بود كه وی در فصل برداشت و یا …

بیشتر بخوانید »

دانلود- کارآفرینی تهیه کیک اسفنجی و کلوچه 16 ص

کارآفرینی تهیه کیک اسفنجی و کلوچه 16 ص دسته بندی صنایع غذایی فرمت فایل zip حجم فایل 22 کیلو بایت تعداد صفحات 13 پس از پرداخت، لینک دانلود فایل برای شما نشان داده می شود نام فایل : تهیه کیک اسفنجی و کلوچه 16 ص فرمت : .doc تعداد صفحه/اسلاید : 13 حجم : 121 کیلوبایت مقدمههمان طور که می دانیم با پیشرفت علم و تکنولوژی تقریباً تمام نیازهای روزمره انسان تأمین شده است . چه آنهایی که نیاز اولیه هستند مانند خوراک و چه آنهائیکه نیازهای ثانویه هستند مانند تفریح. ولی چیزی که مهم است این است که بتوانیم در کوتاه ترین زمان و با کمترین هزینه این نیازها را برطرف کنیم.خوراک یک نیاز اصلی برای انسان است و از این رو تولیدکنندگان زیادی رو به تولید مواد غذایی و خوراکی آورده اند مانند کیک که تقریباً در میان تمام مردم جهان به علت دسترسی آسان ، ارزانی قیمت، سالم بودن آن و… دارای مشتری است. جامعه امروز ما با جمعیت جوان خود و دانش آموزان و کودکان فراوان یکی از پر مصرف کننده ترین جوامع این کالا می باشد. امید است که با تولید مناسب چه از نظر قیمت و چه از نظر کیفیت بتوانیم خدمتی به مردم …

بیشتر بخوانید »

پاورپوینت تخمير فراورده های حيوانی

پاورپوینت تخمير فراورده های حيوانی توضیحات:پاورپوینت با موضوع تخمير فراورده هاي حيواني، در قالب ppt و در 63 اسلاید، قابل ویرایش. بخشی از متن پاورپوینت:مهمترين فراورده هاي تخمير شده حيواني عبارتند از: فراورده هاي تخمير شده شير، فراورده هاي تخمير شده گوشت و فراورده هاي دريايي تخمير شده كه به ترتيب در زير از ديدگاه تخميري مورد بحث و بررسي قرار مي گيرند.3-1 فراورده هاي تخمير شده شيرهمان طوري كه نام اين گروه از فراورده ها نشان مي دهد ماده اوليه توليد آنها شير است، كه ممكن است به صورت طبيعي و يا پس از تغليظ نسبي، مورد استفاده قرار گيرد. تخمير اصلي اين فراورده ها تخمير لاكتيك است كه باعث انعقاد شير مي گردد.فراورده هاي تخمير شده شير را به طور معمول به دو گروه تقسيم مي كنند: شيرهاي تخمير شده و پنيرهاي تخمير شده هر گروه به طور جداگانه مورد بررسي قرار مي گيرد. در توليد پنيرهاي تخمير شده به طور معمول بخشي از آب و تركيبات شير پس از انعقاد حذف مي شود. فهرست مطالب:تخمير فراورده هاي حيوانيشيرهاي تخمير شدهماستتركيب و ويژگي هاي شير مورد استفاده در توليد ماستفرايند تخمير صنعتي ماستويژگي هاي تخمير ماستتحول ماست پس از تخميرآلودگي ماستمشخصات، انتخاب و اصلاح باكتري هاي مايه ماستتوليد …

بیشتر بخوانید »

پاورپوینت افزودني هاي غذايی

پاورپوینت افزودني هاي غذايی توضیحات:پاورپوینت افزودني هاي غذايي، در قالب ppt و در 36 اسلاید، قابل ویرایش. بحشی از متن پاورپوینت:در سالهاي اخير، همه مردم در جهان ((توسعه يافته)) بطور فزاينده اي نسبت به مسائل سلامتي مربوط به مواد غذايي آگاه شده اند. اين امر تا حدودي به خاطر دانش افزوده ايجاد شده توسط تحقيقات كلينيكي و تا اندازه اي بخاطر انتشار اين اطلاعات و اعمال نفوذ سازماندهي شده توسط گروههاي محيطي و سود ويژه مي باشد. بعنوان مثال از ايزو در حال حاضر به طور گسترده اي مشاهده شده است كه عادات غذايي مي تواند نقش مهمي در پيشگيري از امراضي همچون فشار خون بالا، هيپرلپيدي و سرطان روده ايفا كنند. در پاسخ، صنعت مواد غذايي گروهي از مواد غذايي را با عنوان مواد غذايي كاربردي يا nutra ceuticals ارائه داده است. در اين طبقه بندي برخي از مواد غذايي فقط با استفاده درست از تركيبات غذايي همچون كاهش چربي در فرآورده هاي كم چرب يا افزايش اشباع نشده هاي متعدد در نظر گرفته مي شوند. فهرست مطالب:افزودني هاي غذايي براي اهداف غذايي خاصافزودني هاي غذايي و تغذيه كلينيكياسمولاريتهافزودني هاي غذايي به عنوان عوامل درماني – كاربردي جايگزينپيشرفت هاي آيندهو . . .

بیشتر بخوانید »

پاورپوینت معرفی و شناخت محصول شکلات در صنایع غذایی

دسته بندی صنایع غذایی فرمت فایل ppt حجم فایل 1.189 مگا بایت تعداد صفحات 53 برای دانلود فایل بر روی دکمه زیر کلیک کنید دریافت فایل دانلود پاورپوینت با موضوع معرفی و شناخت محصول شکلات در صنایع غذایی، در قالب pptx و در 53 اسلاید، قابل ویرایش، شامل: مقدمه تاریخچه پیدایش محصول شمارة تعرفه گمرکی شرایط واردات بررسی و ارائه استاندارد قیمت تولید داخلی و جهانی محصول موارد مصرف و کاربرد شکلات سروتونین اهمیت استراتژیکی وضعیت و جایگاه صنعت شیرینی و شکلات درایران چگونه است؟ مصرف داخلی شیرینی و شکلات و میزان تولید داخلی چه میزان است؟ کشورهای تولید کننده و مصرف کننده محصول بررسی روند صادرات وضعیت صادرات شیرینی و شکلات درحال حاضر چگونه است؟ تکنولوژی تولید شکلات برآورد هزینه ها وضعیت حمایت های اقتصادی و بازرگانی پیشنهاد منطقه مناسب برای اجرای طرح قسمتی از متن: شکلات یکی از شیرینی های پر طرفدار در بین مردم جهان می باشد. این محصول از ویژگی های جالبی برخوردار است، چرا که در دمای اتاق به حالت جامد می باشد اما به محض قرار گرفتن در دهان ذوب می گردد، دلیل این خاصیت وجود نوعی چربی درترکیب شکلات است که کره کاکائو نامیده می شود. کره کاکائو در دمای زیر 25 درجه …

بیشتر بخوانید »

پاورپوینت اصول نگهداری مواد غذایی

دسته بندی صنایع غذایی فرمت فایل ppt حجم فایل 1.115 مگا بایت تعداد صفحات 23 برای دانلود فایل بر روی دکمه زیر کلیک کنید دریافت فایل دانلود پاورپوینت با موضوع اصول نگهداری مواد غذایی، در قالب ppt و در 23 اسلاید، قابل ویرایش، شامل: جلوگیری و یا به تأخیر انداختن تجزیه های میکروبی روشهای جلوگیری و یا به تأخیر انداختن تجزیه های میکروبی نگهداری مواد غذایی با استفاده از حرارتهای پایین انجماد اثر انجماد بر میکروارگانیسمها نگهداری مواد غذایی با حرارت بالا فرآیند حرارتی مورد استفاده در فرآوری مواد غذایی نگهداری مواد غذایی با خشک کردن نگهداری مواد غذایی با استفاده از مواد افزودنی اسیدهای آلی و نمکهای آنها نیتریت نگهداری مواد غذایی با استفاده از تشعشع اثر اشعه بر میکروارگانیسمها تشعشعات یونیزه عوارض نامطلوب فرآیند ماکروویو قسمتی از متن: اصول نگهداری مواد غذایی: جلوگیری و یا به تأخیر انداختن تجزیه های میکروبی جلوگیری و یا به تأخیر انداختن تجزیه خودبخودی ماده غذایی جلوگیری از آسیب دیدن ماده غذایی توسط حشرات، حیوانات ، عوامل مکانیکی و … توضیحات: این فایل شامل پاورپوینتی با موضوع ” اصول نگهداری مواد غذایی” می باشد که در حجم 23 اسلاید، همراه با توضیحات کامل تهیه شده است که می تواند به عنوان ارائه کلاسی …

بیشتر بخوانید »

پاورپوینت بررسی فناوری های نوین در صنایع غذایی

دسته بندی صنایع غذایی فرمت فایل ppt حجم فایل 933 کیلو بایت تعداد صفحات 58 برای دانلود فایل بر روی دکمه زیر کلیک کنید دریافت فایل دانلود پاورپوینت با موضوع بررسی فناوری های نوین در صنایع غذایی، در قالب ppt و در 58 اسلاید، قابل ویرایش، شامل: عوامل استریلیزاسیون فاکتورهای موثر بر استریلیزاسیون گرایش به استفاده از بسته های پلیمری و پلاستیکی انتخاب روش استریل كردن پرتو دهی مواد غذایی مزایای استفاده از پرتو استفاده از روش تشعشع و پرتودهی انواع پرتوهای مورد استفاده پرتو ماوارء بنفش تابشهای بتا پرتوهای گاما پرتوهای ایکس مایکروویو کاربرد UV-C در حفظ کیفیت کاهو تیمار با UV-C نمودار کاهش لگاریتمی بار E.coli و salmonella روی سطح برگهای کاهو با uv نمونه هایی از کارهای انجام شده با فرابنفش درمیوه وسبزی کاربرد فرابنفش در صنعت شیر مسیر گردش محلولها کاربردپرتوهای فرابنفش در کارخانجات فرآورده های گوشتی استفاده از پرتوهای فرابنفش در تیمارهوای دودکش رستورانها و اماکن عمومی فراوری مواد غذایی به منظور پرتودهی آنزیم بری یا فرایند حرارتی كاربردهای تجارتی اشعه دهی علامت مواد غذایی پرتو دیده اثر پرتودهی برروی میکروارگانیسمها اثرات پرتودهی برکیفیت برخی مواد غذایی کاربرد اوزون در مواد غذایی ساز و کار اثر اوزون نحوه عمل اوزون بر میکروارگانیسمها عوامل موثر بر …

بیشتر بخوانید »

پاورپوینت تاثیر فیتوکمیکالهای موجود در میوه و سبزی بر روی سلامتی

دسته بندی صنایع غذایی فرمت فایل ppt حجم فایل 1.252 مگا بایت تعداد صفحات 18 برای دانلود فایل بر روی دکمه زیر کلیک کنید دریافت فایل دانلود پاورپوینت با موضوع تأثیر فیتوکمیکالهای موجود در میوه و سبزی بر روی سلامتی، در قالب ppt و در 18 اسلاید، قابل ویرایش، شامل: فیتوکمیکال چیست؟ ماهیت فیتوکمیکالها فیزیولوژی تغذیه ای فیتوکمیکال ها دلایل مصرف میوه و سبزیجات در بیماریهای مزمن اثرات محرکهای پس از برداشت روی فیتوکمیکالها محرکهای فیزیکی اشعه گاما و ماوراء بنفش محرکهای شیمیایی متیل جاسمونات و اسید سالیسیلیک اتیلن نتیجه گیری منابع قسمتی از متن: فیتوکمیکالها مواد شیمیایی غیرمغذی گیاهی هستند که نقش محافظت کننده دارند ومانع از بیماری میشوند. فیتوکمیکالها بر اساس ساختار شیمیایی و عملکرد فیزیولوژی گروه بندی شده اند و شامل: کاروتنوئیدها – ترکیبات فنولی – گلوکوزینولیتها – ساپونین ها – سولفیدها – فیتوسترولها – فیتواستروژنها – منوترپن ها و آنزیمهای بازدارنده می باشند. توضیحات: این فایل شامل پاورپوینتی با موضوع ” تأثیر فیتو کمیکالهای موجود در میوه و سبزی بر روی سلامتی ” می باشد که در حجم 18 اسلاید، همراه با توضیحات کامل تهیه شده است که می تواند به عنوان ارائه کلاسی مورد استفاده قرار گیرد. پاورپوینت تهیه شده بسیار کامل و قابل ویرایش …

بیشتر بخوانید »

پاورپوینت آشنایی با اصول و تکنولوژی کنسرو کردن مواد غذایی

دسته بندی صنایع غذایی فرمت فایل pptx حجم فایل 3.031 مگا بایت تعداد صفحات 46 برای دانلود فایل بر روی دکمه زیر کلیک کنید دریافت فایل دانلود پاورپوینت با موضوع آشنایی با اصول و تکنولوژی کنسرو کردن مواد غذایی، در قالب pptx و در 46 اسلاید، قابل ویرایش، شامل: تاریخچه كنسرو ابداع روش كنسرو مراحل كنسرو كردن فرآورده های دامی مواد اولیه نیمه آماده وظایف اسیدها در مواد غذایی درجه بندی مواد اولیه جداكردن ناخالصیها آماده كردن ماده اولیه بلانچینگ فرمولاسیون پر كردن در بسته خارج كردن اكسیژن و گازها درب بندی قوطیهای كنسرو دما دادن و پختن محصول در داخل بسته سرد كردن بسته های كنسرو كارتن گذاری و نگهداری قوطیها تعیین زمان نگهداری كنسروها میكروبیولوژیكی كنسروها كارتن گذاری و نگهداری قوطیها طبقه بندی غذاهای كنسرو شده بر اساس PH بسته بندی كنسروها بسته بندی های پلاستیكی سخت بسته بندیهای قابل انعطاف و مقاوم در برابر دما كنترل كیفی و مسائل بهداشتی كنسروها درجه بندی نواقص قوطی كنسرو بازرسی ظاهری قوطی عوامل تورم در قوطیهای كنسرو انواع تورم بازرسیهای پس از باز كردن قوطی آزمون قوطیهای كنسرو و حصول اطمینان از سلامت آنها آزمون محتوی قوطی بررسی تورم قوطی در هنگام باز كردن آزمونهای قوطی كنسرو قسمتی از متن: …

بیشتر بخوانید »

طرح توجیهی کارگاه شیرینی پزی

طرح توجیهی کارگاه شیرینی پزی توضیحات: طرح توجیهی فنی مالی کارگاه تولید شیرینی و کیک به مساحت 400 متر ، در قالب فایل Word و در حجم 25 صفحه. تعداد کارگر: 15 نفربراورد کلیه هزینه های زمین تهیه وسایل مواد اولیه هزینه کارگران تجهیز محل و…. به طور کامل در این فایل ارائه شده است.

بیشتر بخوانید »

دانلود تحقیق کارخانه لبنیات پاک

دسته بندی صنایع غذایی فرمت فایل doc حجم فایل 31 کیلو بایت تعداد صفحات 42 برای دانلود فایل بر روی دکمه زیر کلیک کنید دریافت فایل مقدمه و دلیل انتخاب موضوع : شیر بطور كلی عبارت است از تراوش‌های غدد پستانی حیوانات پستاندار (معمولاً گاو) كه عاری از كلستروم می‌باشد و در اثر دوشش كامل حیوان سالم بدست می‌آید شیر و فرآورده‌های آن به همان سهولتی كه به مصرف می‌رسند تولید نمی‌گردند. مراحل تولید محصولات لبنی از تهیه شیر، جمع آوری، حمل و نقل، تحویل به كارخانه، تغییر و تبدیل در كارخانه و توزیع تا رسیدن به دست مصرف كننده همواره با دشواریهای زیادی همراه است. از این رو بررسی‌های دقیق و برنامه‌ریزیهای قابل اجرای همگام با پیشرفت تكنولوژی را می‌طلبد. اگر چه تولید فرآورده‌های لبنی تاریخچه‌ای بس دیرینه دارد ولی حرفه‌ای است حساس و پرمخاطره و آسیب پذیر. شیر به موجب آنكه غذایی است تقریباً كامل و كلیه عناصر لازم را به صورت متعادلی دارا می‌باشد، یعنی ارزش تغذیه‌ای بسیار بالایی دارد همه ساله تحقیقات وسیع و دامنه داری در مركز پژوهشی جهان دربارة این مادة غذایی صورت می‌گیرد كه ماحصل آن برگزاری سمینارها، گردهمایی‌های علمی، انتشارات مقالات و كتب متعدد می‌باشد. در كشور ما با وجود تولید حدود …

بیشتر بخوانید »

دانلود تحقیق سوسیس و کالباس

دسته بندی صنایع غذایی فرمت فایل doc حجم فایل 43 کیلو بایت تعداد صفحات 48 برای دانلود فایل بر روی دکمه زیر کلیک کنید دریافت فایل تعریف سوسیس و كالباس در فرهنگ نامة دهخدا، تنها واژه‌ای به نام كالباس موجود می‌باشد كه دهخدا آن را چنین تعریف می‌كند: «گوشت گاو و چربی خوك و گاهی پره‌های سیر كه آن را می‌پزند و درون رود كننده احتمالاً با توجه به فرایند تولید سوسیس و كالباس و یكسانی فرآیند ساخت آنها، دهخدا سوسیس و كالباس را به یك شیوه تعریف كرده است. اما تعریف سوسیس و كالباس به صورت علمی به شرح زیر می‌باشد: سوسیون‌ها (sausages) كه در ایران به سوسیس و كالباس مرسوم است به فرآورده‌های گوشتی اطلاق می‌شود كه حاوی نمك و چاشنی‌ها (seasoning) باشند. در تعریفی دیگر سوسیس و كالباس عبارتند از مخلوطی پایدار حاصل از گوشت یك یا چندین حیوان حلال گوشت كه همراه با مواد دیگری در داخل پوشش‌های طبیعی و یا مصنوعی در شرایط مناسب پر شده و پس از طی فرایند حرارتی مناسب و سایر فرآیندها برای مصرف آماده می‌گردد.[1] طبقه بندی سوسیس و كالباس در یك تقسیم بندی سوسیس و كالباس را به دو رده تقسیم می‌كنند: نوع چرخ شده با بافت درشت فرآورده‌های …

بیشتر بخوانید »

تحقیق ضایعات زیتون

تحقیق ضایعات زیتون توضیحات: تحقیق ضایعات زیتون، در قالب فایل word و در حجم 6 صفحه. شامل: – مقدمه – نتایج حاصل از فاضلاب کارخانه زیتون – کاربرد ضایعات زیتون به صورت بسیار کامل پاورپوینت این تحقیق نیز در همین فروشگاه ارائه گردیده است . بخشی از متن فایل: پساب حاصله دارای 13 % ماده جامد و دارای مقادیر زیادی انرژی می باشد. به منظور کاهش پتانسیل در خروج دی اکسید کربن از پساب زیتون برای تولید انرژی، پساب را به اواپراتورها برای تبخیر آب می فرستند. از پساب حاصله استفاده های متعددی برده اند که در ادامه به آن بطور کلی پرداخته می شود.در کارخانجات زیتون پروسه روغن گیری طی سه مرحله مختلف صورت می گیرد: آسیاب کردن، خشک کردن کیک پرس شده، تصفیه روغن. فرافایل، مرجع خرید و فروش اینترنتی فایل های قابل دانلود در صورت دانلود و ارسال ایمیل شخصی از طریق بخشی پرسش ها و نظرات، مقالات به صورت رایگان ارسال میشود.

بیشتر بخوانید »

پاورپوینت ضایعات زیتون

پاورپوینت ضایعات زیتون توضیحات: پاورپوینت بسیار کامل از ضایعات زیتون همراه با تصاویر و جدول، در 44 اسلاید. بخشی از متن فایل: زیتون با نام علمی olea europea  از خانواده  oleaceae  می باشد. در ادیان مختلف از زیتون به عنوان درخت مقدس و مبارک نام برده شده است. در تورات از زیتون به عنوان نخستین درخت و در انجیل بیش از دویست بار از آن یاد شده است. در قرآن مجید ،خداوند در سوره های مبارکه تین ، نور، انعام، عبس و نحل به نام زیتون قسم یاد کرده است . فرافایل، مرجع خرید و فروش اینترنتی فایل های قابل دانلود شامل: – مقدمه و دلایل اهمیت زیتون – ترکیبات روغن زیتون – عملیات روغن گیری – کاربرد ضایعات کارخانه زیتون در صورت دانلود و خرید و اسال ایمیل ، مقالات به صورت رایگان ارسال میشود.

بیشتر بخوانید »

پاورپوینت شیرین کننده های مصنوعی و اثرات آنها در بدن

پاورپوینت شیرین کننده های مصنوعی و اثرات آنها در بدن توضیحات: پاورپوینت شیرین کننده های مصنوعی و اثرات آنها در بدن، در حجم 51 اسلاید. بخشی از متن فایل: رژیم های غذایی پرکالری به همراه عدم فعالیت فیزیکی کافی می تواند منجر به افزایش وزن شده که در نهایت باعث بروز بیماری هایی همچون چاقی، بیماری های قلبی و عروقی ، فشار خون، دیابت می گردد. (Chase1979) آگاهی مردم از اینکه تغذیه مناسب می تواند در سلامتی افراد موثر باشد، موجب شده تا امروزه تولیدکنندگان مواد غذایی، محصولاتی با چربی، شکر و  نمک کم و فیبر بیشتر تولید نمایند که این رژیم های غذایی می تواند از بروز برخی از بیماری ها جلوگیری کند  )لوئیس و همکاران2007 ). فرافایل، مرجع خرید و فروش اینترنتی فایل های قابل دانلود فهرست کلی مطالب: – مقدمه – انواع شیرین کننده های طبیعی– انواع شیرین کننده های مصنوعی همراه با جداول و تصاویر-تحقیقات جدید انجام شده در مورد این شیرین کننده ها – اثرات مثبت یا منفی که بر بدن میگذارند. در صورت خرید و ارسال ایمیل شخصی از طریق بخش پرسش و نظرات، مقالات در اختیارتان به صورت رایگان ارسال می شود.

بیشتر بخوانید »

دانلود تحقیق کلیات جی ام پی در تولید فرآورده های گیاهی و روشهای مطلوب تولید (GMP)

دسته بندی صنایع غذایی فرمت فایل doc حجم فایل 26 کیلو بایت تعداد صفحات 11 برای دانلود فایل بر روی دکمه زیر کلیک کنید دریافت فایل تعاریف: ـ دارو یا فرآورده گیاهی: عبارتست از محصولی كه در ساختمان آن از اجزا گیاه، عصاره، اسانس یا تنطور گیاهی استفاده شده است. ـ جی ام پی: عبارت از روش های بهینه یا مطلوب تولید كه به منظور بالا بردن كیفیت و اطمینان از كارآیی فرآورده بكار می رود. كاهش ضایعات و جلوگیری از خطرهای احتمالی در تولید نیز از فواید اجرای جی ام پی محسوب می گردد. ـ الزام جی ام پی: اجرای اصول جی ام پی برای تولیدكننده موضوع قانونی بوده و در موارد تخلف كلیه مسئولین اجرایی شركت مورد سئوال و پیگرد قانونی قرار می گیرند. ب ) اصول جی ام پی: اصول جی ام پی بطور عمومی عبارتند از: 2و1ـ ساختمان ها و تاسیسات ( انبارها، تولید، بسته بندی، آزمایشگاهها، خدمات ) 3ـ دستگاهها و تجهیزات ( ماشین آلات، وسایل ) 4ـ نیروی انسانی 5ـ كنترل كیفی Q.C. 6ـ مستند سازی ( سیستم تهیه و بایگانی اسناد و مدارك تولید، كنترل های حین تولید، بسته بندی، انبار، آزمایشگاهها ) 7ـ دستورالعمل ها و روش ها ( بخشی از Q.A.) …

بیشتر بخوانید »

دانلود تحقیق نوشابه

دسته بندی صنایع غذایی فرمت فایل doc حجم فایل 1.426 مگا بایت تعداد صفحات 45 برای دانلود فایل بر روی دکمه زیر کلیک کنید دریافت فایل فهرست مطالب آشامیدنی‌ها 1 مقدمه. 1 آشامیدنی‌های گازدار غیرالكلی.. 1 اجزا تشكیل دهنده و ساخت… 2 قند. 2 مواد طعم دهنده 3 رنگ‌ها 5 اسیدها 5 آب… 6 انیدرید كربنیك…. 7 طرح كارخانه نوشابه‌سازی.. 8 توزیع و عرضه نوشابه‌ها در حجم‌های زیاد. 9 نوشابه‌های قوطی.. 10 نوشابه‌های گازدار 11 گازدار كردن.. 14 تاریخچه و معرفی شركت: 17 شرح فعالیت‌های شركت: 18 آب: 19 تصفیه‌خانه آب: 20 تانك گچ‌گیرخانه: 24 خط تولید: 26 طرز تهیه نوشابه در ظروف PET‌ 5/1 لیتری: 30 طرز تهیه نوشابه در ظروف PET 300 سی‌سی: 30 عصاره: 32 آزمایشات شیمیایی: 35 آزمایشات مربوطه به تصفیه‌خانه آب: 40 تصفیه فاضلاب: 42 ویژگی نوشابه‌های گازدار 43 آشامیدنی‌ها مقدمه تعداد زیادی از آشامیدنی‌ها به منظور برطرف كردن نیازهای تغذیه مصرف نمی‌گردند، بعضی از آنها برای رفع عطش و تعدادی محرك هستند. هر كدام از این آشامیدنی‌ها اهمیت فراوانی دارند، زیرا از اجزاء تشكیل دهنده غذایی ساخته می‌شوند و هم تابع قوانین مربوط به مواد غذایی خالص محسوب می‌گردند و هم از سوی دیگر این فرآورده‌ها در حجم عظیمی به مصرف می‌رسند و در …

بیشتر بخوانید »

دانلود کارآموزی در شركت فرآورده های گوشتی آمل (كاله)

دسته بندی صنایع غذایی فرمت فایل doc حجم فایل 37 کیلو بایت تعداد صفحات 34 برای دانلود فایل بر روی دکمه زیر کلیک کنید دریافت فایل تاریخچه سوسیس و كالباس در ایران در ایران اولین بار تولید سوسیس و كالباس حدود سال 1300 شمسی و توسط مهاجرین لهستانی انجام شد. كلمة‌ كالباس از زبان لهستانی گرفته شده است. اما بصورت كارخانه‌ای در سال 1982 میلادی (1370 شمسی) شروع شد. به این صورت كه یك نفر روسی به نام افو ناسر در بندر انزلی با ماشین كوچك دستی شروع به كار كرد و روزانه مایحتاج عده‌ای اتباع خرجی و عیسویاتی كه در آنجا بودند تهیه می كرد. در سال 1930 یك نفر دیگر از اهالی روسیه به نام لیشینیسكی كه نماینده بازرگانی روسیه در بندر انزلی بود و سابقه كالباس سازی در روسیه داشت از آلمان یك كارخانه كوچك برای مصرف روانه 50-40 كیلوگرم كالباس وارد كردند و تا سال 1933 میلادی در بندر انزلی مشغول به كار بود. از آن پس كارخانه را به تهران منتقل و یك نفر متخصص كالباس‌سازی را از آلمان برای یك مك دعوت كرد. زمانیكه كارخانه لیشینیسكی در سال 1312 از بندر انزلی به تهران منتقل شد با آرزومان ؟؟؟ كه اطلاعاتی در زمینه تهیه …

بیشتر بخوانید »

دانلود پاورپوینت مراحل ساخت پنیر

دسته بندی صنایع غذایی فرمت فایل ppt حجم فایل 168 کیلو بایت تعداد صفحات 35 برای دانلود فایل بر روی دکمه زیر کلیک کنید دریافت فایل تاریخچه اى از پنیر: تاریخ پنیر به عهد عتیق مى رسد و این موضوع محقق است كه كشف پنیر به دنبال اهلى كردن چهار پایان شیرده مثل بز، شتر یا گاومیش صورت گرفته است . در مناطقى بین آسیا و اروپا و هم چنین در تبت و ایران شیر را هنوز هم مثل عهد قدیم تخمیر مى كنند و از آن ماست و پنیر درست مى كنند. در قدیم انسان وقتى دوشیدن شیر را یاد گرفت و به حكم اتفاق انعقاد شیر را دید از آن چیزهاى مختلفى ساخت كه یكى پنیر است . مى گویند اولین مایه پنیر از شیره درخت انجیر به دست آمد و انسانهاى قدیمى بعد از آن كه برگهاى درختان انجیر را در شیر مى انداختند تا شیر ببندد آن را روى سنگ مى ریختند و پس از این كه سفت مى شد، براى این كه آب آن كاملا گرفته شود، سنگ دیگرى روى آن مى گذاشتند. بعدها انسان یاد گرفت كه از شكم حیوانات شیرخوار، مخصوصا خرگوشهاى وحشى ، مایه پنیر را به دست آورد و وقتى پنیر …

بیشتر بخوانید »

دانلود پاورپوینت روش های بهبود کیفیت پنیر پیتزای کم چرب

دسته بندی صنایع غذایی فرمت فایل ppt حجم فایل 746 کیلو بایت تعداد صفحات 29 برای دانلود فایل بر روی دکمه زیر کلیک کنید دریافت فایل پنیر پیتزا ، امروزه بعنوان یکی از محصولات کاربردی مهم در صنایع غذایی مخصوصاً پیتزا محسوب می شود. پنیر پیتزا یکی از انواع پنیرهای پرچرب بوده که این خصوصیت پر چرب بودن ، استفاده از آن را جهت حفظ سلامتی مصرف کننده محدود کرده است. در 15 سال گذشته تجارتی کردن تولید پنیرهای کم چرب در سراسر جهان بطور چشمگیری افزایش یافته است. رهنمودهای رژیمی و تمایل به مصرف تولیدات کم چرب ، باعث افزایش خرید مصرف کنندگان از این پنیرها بوده است.(4) با کاهش محتویات چربی پنیر پیتزا زیر 10% تغییرات زیر بوجود می آید : 1- نسبت کمتر رطوبت به Pro 2- آزاد سازی کمتر چربی آزاد در طی پخت و ایجاد لایه ی پلاستیکی نامطلوب روی پنیر 3- ذوب شدن دیرتر پنیر 4- پروتئولیز کمتر و بافت سفت 5- رنگ روشن تر 6- بی مزگی طعم (بدلیل کاهش اسیدهای چرب + شستن پنیر) (8) روشهای تولید پنیر پیتزای کم چرب : 1- پردازشی (رطوبت – pH – Ca – دما و …) 2- انتخاب کشت آغاز گر (S.thermophilus ) 3- استفاده …

بیشتر بخوانید »